Frutas y verduras de temporada en Gran Canaria: por qué elegir producto de km 0
Elegir frutas y verduras de temporada es una de las decisiones más sencillas para comer mejor. En Gran Canaria, además, tenemos fincas a pocos kilómetros, así que es fácil encontrar producto recogido cerca y en su mejor momento. Te contamos qué significa cada cosa y cómo sacarle partido.
Qué son las verduras de temporada
Son las que se cultivan y se recogen en la época del año que les corresponde según el clima de la zona. En Canarias el clima permite cultivar muchas hortalizas buena parte del año, pero cada una tiene sus meses de mayor calidad y abundancia.
Qué significa km 0
Hablamos de producto de km 0 cuando se produce cerca de donde se vende y se consume. No es una certificación oficial por sí misma: indica cercanía entre quien cultiva y quien compra. Por eso conviene preguntar de qué finca viene cada producto.
Ventajas de comprar de temporada y de cerca
- Se recoge más cerca del momento de la venta, así que suele llegar en mejor punto de sabor.
- Necesita menos transporte.
- El dinero se queda en agricultores de la isla.
- Tu cesta cambia a lo largo del año y comes más variado.
Qué suele haber en cada época
Depende del tiempo de cada año y de cada finca, pero como orientación, en los meses más frescos suelen abundar las verduras de hoja, las coles, las zanahorias y los cítricos. Con el calor llegan los calabacines, los pimientos o los pepinos, y hacia el final del verano y el otoño, frutas como los higos o los mangos. Lo más fiable es preguntar qué ha llegado esa semana.
Cómo saber si un producto es ecológico
Que un producto sea de cerca no significa que sea ecológico, ni al revés. Un producto ecológico procede de un productor sometido a control y certificado según la normativa europea de producción ecológica. En los productos envasados lo reconocerás por el logotipo ecológico de la Unión Europea, una hoja dibujada con estrellas, acompañado del código del organismo de control.
En Canarias, el control de la producción ecológica corresponde al Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), que mantiene el registro de operadores. En la fruta y la verdura sin envasar, pregunta en la tienda por el origen y la certificación de cada producto.
Cómo aprovecharlas mejor en casa
Organiza los menús de la semana a partir de lo que hay y compra para pocos días, así todo se consume fresco. Te dejamos más ideas en nuestro artículo sobre cómo conservar los alimentos en casa.
Fruta y verdura de km 0 en Telde
En El Laurel trabajamos con frutas y verduras frescas de fincas de Gran Canaria con certificación ecológica. Pásate por la tienda en San Gregorio (Telde) y pregúntanos qué hay esta semana.