Cómo conservar los alimentos a granel y los frescos en casa
Saber conservar los alimentos en casa es la mejor forma de que la compra dure, de no tirar comida y de mantener el sabor. Estos consejos sirven tanto para lo que compras a granel como para la fruta y la verdura fresca.
Recipientes herméticos, limpios y secos
Para legumbres, arroces, pastas, harinas o frutos secos, lo más práctico son los tarros de vidrio con cierre hermético. Protegen de la humedad, de los olores y de los insectos, y dejan ver cuánto queda. Antes de llenarlos, asegúrate de que están completamente secos. Y no mezcles un lote nuevo con el que queda del anterior: termina primero el antiguo.
Dónde guardarlos: fresco, seco y sin luz
La despensa ideal está lejos del horno, de los fuegos y de las ventanas con sol. El calor y la luz aceleran que los alimentos pierdan calidad. En casas con mucha humedad, algo habitual en la costa, conviene revisar la despensa más a menudo.
Etiqueta y orden: primero lo más antiguo
Pon en cada tarro una etiqueta con el nombre del producto y la fecha de compra. Coloca delante lo que compraste antes para gastarlo primero. Parece un detalle menor, pero evita encontrarte meses después con producto olvidado al fondo.
Harinas, frutos secos y semillas: cuidado con el calor
Tienen grasas que con el calor pueden enranciarse y coger un sabor desagradable. En los meses más calurosos es buena idea guardarlos en la nevera, en un recipiente hermético, y comprar cantidades pequeñas que gastes pronto.
Cómo conservar frutas y verduras frescas
- No las laves antes de guardarlas: hazlo justo antes de comerlas, porque la humedad acelera que se estropeen.
- Fuera de la nevera: tomates, plátanos, y aguacates o mangos mientras terminan de madurar. Las papas y las cebollas, en un lugar fresco y oscuro, y separadas entre sí.
- En la nevera: las verduras de hoja, envueltas en un paño o en un recipiente con papel absorbente.
- Hierbas frescas: como un ramo, con los tallos en un vaso de agua.
- Separa las manzanas y los plátanos de las verduras de hoja, porque desprenden un gas que acelera la maduración de lo que tienen al lado.
Aprovecha antes de que se estropee
Si ves que alguna verdura no va a llegar al final de la semana, conviértela en crema, caldo o sofrito, o trocéala y congélala. La fruta muy madura es perfecta para batidos o bizcochos.
Compra lo justo y en buen estado
Conservar bien empieza en la compra. Si todavía no te has animado, aquí tienes nuestra guía para empezar a comprar a granel. En El Laurel, en Telde, encontrarás productos a granel y frutas y verduras frescas de Gran Canaria para llevarte solo lo que necesitas.